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田坤切出40米长的百米烧白肉 
这条百米烧白肉的厚度仅有0.3厘米 四川新闻网遂宁5月16日讯（记者 赵权军 摄影报道）近日，遂宁38岁的厨师田坤展示他精湛的刀工和厨艺绝活，他用15斤生肉切出一条40余米长，厚度仅0.3厘米的烧白肉，而这条不断的大肉片需20余人才能将其展开。在田坤的厨师生涯中，他曾用20余斤五花肉切出80多米长，厚度0.15-0.2厘米的百米烧白肉，令食客和厨艺界同行们都“惊呆了”。 田坤，今年38岁，已从事厨师这行20余年。2008年，他开始在遂宁创业，成立一家川菜馆，如今这家川菜馆已有4家分店。大约在5年前，田坤开始摸索并尝试练习创意刀工，他希望制作出一道惊人的川菜。为切出一条百米烧白肉，他经常到农村去寻找上好的土猪肉。一头200多斤重的土猪只能挑选出20余斤品相最佳的五花肉，来进行创意刀工练习。 在田坤的厨艺生涯中，曾用20余斤五花肉切出一条80余米长的百米烧白肉，这条大肉片的厚度仅0.15-0.2厘米，他在厨房内连续加工了一周时间。就在今年4月底，他在遂宁犀牛堤广场大放异彩，他用精湛的刀工和厨艺征服了食客和市民。 |
