| 在安居，一说起牛肉，大家自然会想到远近闻名的特色旅游商品——“大安舒牛肉”，除了美味醇香、营养丰富以外，舒牛肉背后的故事，也是充满传奇。 在大安乡集市兴起时，过往大安乡的商人便多了起来，有的商人带着牛作为脚力，但走水路的时候，牛不上船，无奈只有就地处理掉。当时，大安场一行脚客栈看准商机，便收购这些牛制成牛肉，由于制作出来的牛肉产品色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，食用者赞叹不已。往后，过来的行人都会到客栈来吃牛肉。客栈老板姓舒，过往商人也就习惯称之为“舒牛肉”，“大安场舒牛肉”便这样喊开了。 时至今日，舒牛肉已经在遂宁城区开了好几家分店，还在大安乡开了一家舒牛肉生产场，产品远销国内外。旧时粗犷的烹饪方法也发展为现今的各种工艺、口味，卤牛肉、红烧牛肉、清蒸牛肉等等，菜品丰富、色香味俱全。（遂宁新闻网） 原标题：大安美食舒牛肉 |
