“麻婆豆腐”约会“豆花烤鱼” “日本名匠”切磋“烤鱼大师”

2017年12月08日 17:14:40 来源:东北新闻网
编辑:本网编辑

美食是没有国界的。在日本,一提到华裔名厨陈建一,真可谓是无人不知无人不晓。他与父亲陈建民将一道川菜家常菜“麻婆豆腐”,推广成了“中华料理”的第一菜,让口味清淡的日本人也开始为麻辣痴迷。日本有个特别火的电视节目,叫做“日本料理铁人”,陈建一通过这个节目,被奉为中国菜的“中华料理铁人”。为表彰他在厨界的贡献,日本厚生省将其列入“日本名匠”名录,这份名录是从工业到衣食住行等18个领域的知名“匠人”中选出。最终只有150人入选,而陈建一是唯一华裔。

  

12月7日,“麻婆豆腐国际第一人”华裔名厨陈建一携摄制组专程前往知名餐饮“烤匠”,拍摄近来成都大火的豆花烤鱼。当亲口品尝到麻辣入味,鱼肉焦香而不失鲜嫩的“麻辣诱惑豆花烤鱼”时,连说:“好辣,好香,好好吃!”“辣的我眼泪都出来了,但是就是不想停筷啊!好吃得很!”

 
4.jpg

陈建一对豆花的制作非常感兴趣。当了解到这里的豆花还保留着四川富顺牛佛一带传统豆花技艺,明档现场手工操作时连声赞叹:“我父亲在世时说过,真正传统豆花一定要先泡后磨,最后还要用纱布过滤,每一个细节都很重要。”在接受成都当地媒体采访时,陈建一表示:传统烹制技艺与年轻时尚消费体验的结合是最新国际流行趋势,类似于烤匠这样的新兴餐厅,不仅在成都,就是在日本也很看好。成都美食创意无限,又不失传统,不愧为美食之都。川菜国际化,很有机会!

 

原标题: “麻婆豆腐”约会“豆花烤鱼” “日本名匠”切磋“烤鱼大师” 

本网(平台)所刊载内容之知识产权为四川新闻网传媒(集团)股份有限公司及/或相关权利人专属所有或持有。未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。

关于我们 | 网站合作 | 广告服务 | 法律声明 | 编辑部邮箱 | 友情链接

网上传播视听节目许可证 编号:2304068 发证机关:国家广播电影电视总局
经营许可证 编号:川B2-20100027 四川新闻网版权所有 蜀ICP备09013264号-3