随着餐饮连锁经营的不断发展，不少品牌如海底捞、西贝等在全国的布局已初成规模。与此同时，一些区域化的餐饮品牌，以其“占山为王，独具一方”的优势，也一直保持着较为快速的发展。品牌的区域化深耕逐渐成为更大机会的角逐点。2019年关于餐饮品牌如何突围区域市场便成为行业重点关注的命题。而探鱼作为全国规模领先的烤鱼品牌代表，率先以成都作为此次迭代升级的起点，打造出更具区域特色的餐饮风向标。
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全国烤鱼连锁品牌代表——探鱼餐厅
口味的适配性是打造区域特色的重要衡量指标，据悉，此次成都地区的升级核心，特别邀请了拥有数十年“川菜功力”的中国川菜大师级名宿、川菜文化学者、四川烹饪杂志前总编辑王旭东先生助阵探鱼美食升级，打造更经典的成都味道。此次王旭东先生的参与，为口味升级提供了很大帮助，并给予了升级后的口味极高的评价。招牌口味重庆豆花烤鱼升级为更经典的重庆麻辣豆花口味，通过调整原来的烤鱼时间与火候，焦香度更佳，增加了油汁的比例，酱汁加倍浓郁，一股爽劲直冲味蕾，让烤鱼更加麻辣诱人。
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成都地区全新升级的重庆麻辣豆花烤鱼
除了口味上的升级，探鱼还推出了值得期待的新品“双拼烤鱼”。双拼口味，劲爽加倍，包括香辣味与鲜青椒味、香辣味+酱香味、金汤味+孜然味、蒜香味+豆豉味四种搭配组合。这种参照鸳鸯火锅的做法，一鱼两味，丰富了菜品原本的口感之余，还能满足众口难调的聚会场景，无疑是选择困难症食客的巨大福音。
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探鱼香辣味+鲜青椒味双拼烤鱼
市场在变化，消费者的消费观念也在不断的变化，因此要用变化的战略重新定义品牌。连锁经营品牌更要不断的适应市场，迎合消费者，并且满足消费者日益变化的消费需求，才能稳扎稳打屹立不倒。从上百款产品的研发到上千次的品尝，再到不断地钻研，不断地更新，探鱼此次追溯成都区域的本土文化、探索更为地道的老成都口味，只为了顾客带来更巴适的就餐体验。也正因为不断适应市场的变化，探鱼才能在五年来，一直受到全国顾客的认可与喜爱。