| 四川新闻网遂宁讯 在盐市街滨江路口坐落着一家小小的咖啡馆，店内几张木质桌椅，一切显得简约却井井有条。一杯咖啡，一本书，一段轻缓而温柔的轻音乐，悠然地度过一段慵懒的时光……这就是属于创客刘滢和她丈夫的More咖啡。 从爱好到事业 咖啡是他们梦开始的地方
对刘滢来说，创办More咖啡，其主要目的并不是盈利。作为一名高校教师，其丈夫是一名医师，两人作为工薪阶层过着规律的生活。“因为我和我先生都非常喜欢喝咖啡，我们经常购买各式各样的咖啡豆在家自己研磨和冲泡。”刘滢说，自己不仅享受着冲泡每一杯咖啡的过程，也享受着每一杯不同产地、不同风味咖啡带来的独特魅力。
正是因为两人共同的爱好，早在8年前，两人便萌生出开办一家咖啡馆的想法“那时我们看到其他咖啡小店的舒适与惬意，便向往着能有一家自己的咖啡馆。”刘滢回忆起当初的梦想，嘴角依然挂着一丝笑意。然而这个青春时代的梦想并没有马上实现，对于刘滢来说，它迟来了8年。
“最初的目的，是为了实现自己的梦想，也让更多人领略到单品咖啡的魅力。”刘滢说，“有人说，‘一杯咖啡可以温暖一座城市’，这事太大我做不到，单因为More咖啡去温暖一个人，这件事我想试试。”
从亏损到盈利 背后是对品质的不懈追求
2014年，More咖啡正式开业，当刘滢真正经营咖啡馆时，她才懂得：这“惬意”的咖啡馆背后却是“不易”。
所谓单品咖啡，就是使用产自某个特定地域的咖啡豆研磨后泡制的咖啡，因为产地不同每类单品咖啡都有自己的独特风味。然而刘滢没想到的是，单品咖啡在遂宁爱好者却是少之又少，小店开张后，几乎一直处于无人问津的状态。
现实的残酷并未浇灭刘滢创业的激情，刘滢坚信，当一件事物做到极致自然有人会懂。创业以来，刘滢几乎在以一种极度严苛的精神对待咖啡品质，不仅走遍全国著名咖啡馆拜访观摩，更不惜花重金拜师学艺，甚至为了保留咖啡地道的风味，飞往原产地考察取经；在遂宁，刘滢的咖啡店定期开展咖啡技艺培训、新品咖啡品鉴活动，逐步培育客户群体。正是在对品质的不懈追求下，More咖啡从原本无人问津，到现在拥有近200名忠实客户，每天销量50余杯，实现了扭亏为盈的转变。
用匠心来经营 梦想做遂宁的咖啡“匠人”
More咖啡的名称，来源于刘滢的大女儿多多。对她而言，最大的心愿就是看到自己的More咖啡和自己的女儿一同成长。“就像日本的小餐馆对品质、细节严苛的要求，把一件小事做到极致的‘匠人’深深地感染了我，我就想，为啥我不能做遂宁的咖啡‘匠人’？”在这种精神的指引下，刘滢用“匠心”经营着自己的咖啡小店，对每一种咖啡的研磨粗细、冲泡方式、水温都有着严苛的标准。
刘滢说，创办More咖啡，这个过程带来的收获，远比收入重要。3年多来，刘滢的小咖啡馆在广大咖啡爱好者中收获了不少铁粉。对她来说，愿停下脚步品尝一杯咖啡的人，也是一个懂生活、会生活的人，和这些人做朋友，分享交流，成了每天生活中必不可少的一部分。
“现在最大的梦想就是把More咖啡坚持下去，做成我们遂宁的百年老店。”刘滢说，“毕竟梦想还是要有的，说不定万一就实现了呢？” |
